小龙虾4斤

小葱香菜提前清洗干净沥干水分，红葱头，老姜，八角，香叶，桂皮

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这是我主页香辣小龙虾的做法和清洗方法链接，里面有详细清洗方法，这里我就懒得拍视频打字啦哈哈哈

剪虾头，拔虾鳃，去虾线，刷洗，左边是清理出来，这么一大盆。这样清理之后吃起来就干干净净的

每个小龙虾都有满满的虾黄

锅内多倒些油，油热后放入香菜，小葱，八角，香叶，桂皮，红葱头，老姜，洋葱，慢慢炸出香味

大料都被炸得焦黄后捞出，炸过的香料就不要啦，弃用。这个油会变得香香的，我们用来炸小龙虾

尽数倒入锅中，炸它

中途给它翻几次面，炸到香味都出来，炸过的小龙虾会更好吃哦，然后捞出小龙虾，把多余的油倒出来，留一部分油，我们炒蒜蓉

留一小部分蒜蓉出锅的时候加入，这样蒜香味会更加浓厚，其他的全部倒入锅中，翻炒一下，加适量盐

再倒入小龙虾翻炒

加入两罐儿啤酒去腥增香，适量耗油生抽调味，焖煮它

出锅前大火收汁，加入刚才留起来的蒜蓉，给它拌匀后即可出锅