新疆凉菜-菠菜面筋
菠菜面筋是我很喜欢的一道新疆凉菜
也是我经常去饭店必点的一道凉菜
是和饭店同款味道呢 简单易学
也是我经常去饭店必点的一道凉菜
是和饭店同款味道呢 简单易学
用料
| 菠菜 | 适量 |
| 面筋 | 适量 |
| 泼热油 | |
| 蒜(蒜泥) | 5瓣 |
| 小米椒 | 2个 |
| 干辣椒(辣) | 1个 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 白芝麻 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| - | |
| 醋 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 花椒油 | 1勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
新疆凉菜-菠菜面筋的做法
准备一把菠菜 切两段 焯水捞出挤干
面筋切块 焯水 面筋焯30秒就可以了
面筋烫过后会特别热乎 所以捞出倒入凉白开
凉一会后捞出挤干水份 全部备用
准备5瓣蒜 压成蒜泥
两个小米椒一个干辣椒剪圈圈
一勺辣椒粉 一小勺白芝麻
泼热油后 加入 3勺醋 1勺生抽 1勺花椒油 1小勺盐 1小勺糖
把面筋菠菜酱料全部倒入碗中戴个手套拌匀 拌好后尝一下咸淡 宁可淡了可以适当加点盐 千万别一下盐给多了
拿一个空盘子 装盘即可
小贴士
爱吃菠菜可以多放一点菠菜 因为菠菜一焯水就没多少
挤面筋时要轻轻挤 因为烫过切过的面筋容易烂
调料汁的时候别调咸了 根据自己要做的量来定
关于面筋焯不焯水 我问了我买面筋的店家
她说可以焯也可以不焯 看个人
焯水的面筋口感稍微软一点
没焯的口感稍微扎实一点 大家可以根据自己喜好来定
挤面筋时要轻轻挤 因为烫过切过的面筋容易烂
调料汁的时候别调咸了 根据自己要做的量来定
关于面筋焯不焯水 我问了我买面筋的店家
她说可以焯也可以不焯 看个人
焯水的面筋口感稍微软一点
没焯的口感稍微扎实一点 大家可以根据自己喜好来定
- 上一条： 团团圆圆—油面筋塞肉
- 下一条： 香菇冬笋烧油面筋