豆腐、面筋化冻切麻将大小的块。

胡萝卜去皮，切片。

蒜切片，蒜苗杆切碎。

蒜苗叶切碎，单独存放。

锅中添水，加一勺盐，水开下豆腐、面筋、胡萝卜，水再次沸腾后煮3分钟，捞出控水。

热锅凉油，油热下蒜苗、蒜，炒香。

加一碗水，放入2块咖喱。

小火熬化咖喱，中间要用铲子搅拌，防止粘锅。

倒入豆腐、面筋、胡萝卜，大火烧开，转中火炖5分钟，咖喱很粘稠，容易糊锅，中间要注意用铲子搅拌。

待水分快干时大火收汁，不要收的太干，留点汤汁拌饭很好吃。因为咖喱膏本身有盐味，所以不再加盐，口味重的可适量加。撒入蒜苗叶，拌匀出锅。

浓郁的咖喱味融合在食材中，金黄的色泽，独特的香味，让人垂涎欲滴。

布满蜂窝状小孔的冻豆腐和冻面筋吸饱了汤汁，特别入味，一口咬下去，满嘴浓香。

简单易操作，美味又健康。