日式抹茶肉松面包
风靡朋友圈的网络游戏《旅行青蛙》大家有没有玩过啊？主人帮青蛙儿子准备的食物里就有一款类似于艾草饼的图片，我按照它的样子做了款抹茶肉松面包。
用料
| 高筋面筋 | 145g |
| 低筋面粉 | 25g |
| 抹茶粉 | 3g（或6g） |
| 奶粉 | 15g |
| 细砂糖 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 水 | 105g |
| 干酵母 | 3g |
| 黄油 | 15g |
| *内馅* | |
| 肉松 | 80g |
| 海苔 | 1小片（剪碎） |
| 白芝麻 | 10g |
| 蛋黄酱 | 适量 |
| *装饰* | |
| 香菜叶 | 6片 |
日式抹茶肉松面包的做法
除了黄油、内陷之外的材料全部倒入厨师机内揉至扩展阶段，再加入软化的黄油揉至完全状态。面团滚圆，放进盆内盖上保鲜膜室温发酵。
面团发酵至2倍大。
取出发酵好的面团排气，分割成等量的6小份。每一小份都滚圆后，再盖上保鲜膜醒发15分钟，看到面团有膨胀就好了。
醒发面团的同时来做内陷，拿个盆倒入肉松、白芝麻和剪碎的海苔，加入适量蛋黄酱拌匀。蛋黄酱不用太多，能把肉松稍微粘在一起就够了。然后将肉松馅料分成6小份。
面团醒发好后取一份按扁擀圆，把一小份肉松馅放中间。
先对角（上下）捏紧，再另一对角（左右）捏紧。
然后用虎口往中间收紧，将肉松馅包起来慢慢转圈收口。
重复以上二步骤，将其余5份面团和馅料包完。完成后收口朝下摆放。放烤箱里进行二发，同时放碗温开水进去，发酵温度控制在35度。
二次发酵至1.5倍大，表面喷上水，再放上一片香菜叶。烤箱预热180度。
在面团上盖上一张油纸，然后放置一个烤盘，轻轻按压一下（不要太用力，要不然就变成大饼了）连同压在上面的烤盘一起入烤箱中下层，170度烤20分钟左右即可。
松软，鲜美的面包出炉啦！
《旅行青蛙》里艾草饼的图片，是不是很像呢?
用艾草汁100克代替抹茶粉和清水揉进面团里试了一次（还是一句老话水量按照自家面粉的吸水能力增减）
发酵后面团的颜色比较好看点
新鲜出炉的绿色食品?
小贴士
1. 面粉吸水性各有不同，请适当调整水的份量。
2. 各家烤箱脾气不同，我给出的烤箱温度和烘烤时间仅供参考，请自行调整。
3. 抹茶粉我只加了3克，烤出来颜色不是很明显，只有淡淡的绿色，如果亲想颜色深一点的话，加6克抹茶粉到面团里。
2. 各家烤箱脾气不同，我给出的烤箱温度和烘烤时间仅供参考，请自行调整。
3. 抹茶粉我只加了3克，烤出来颜色不是很明显，只有淡淡的绿色，如果亲想颜色深一点的话，加6克抹茶粉到面团里。
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