自制面筋

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7923
面筋是素食主义者炒菜的好食材,网购了一千克面筋粉。用了250克做了一下,素烤、炒菜都没问题。

用料

面筋粉250克
常温水290克左右
2.5克

自制面筋的做法

  1. 卖家的菜谱,按步骤操作面筋粉。
    面筋发酵了两小时,发酵时间长一点也没关系。
    发酵好的面筋表层会粘手,用凉水过一下再放在面板上。面板用手拍上一些水。切成长条,用筷子卷起来,撸下来放在有凉水的盆子里防粘。

    自制面筋的做法 步骤1
  2. 煮锅放水(放足量,煮的过程面筋会吸水),放入面筋,搅拌防粘。大火煮开了再改中小火煮25分钟。

    自制面筋的做法 步骤2
  3. 捞出来,过凉水备用。
    用来烤面筋或者炒菜都行。

    自制面筋的做法 步骤3
  4. 辣椒粉、孜然粉、盐、白芝麻用热油浇一下,再放素耗油搅拌均匀涂在面筋上烤制。卖家的菜谱真的不错。
    好吃???

    自制面筋的做法 步骤4
  5. 面筋炒菜

    自制面筋的做法 步骤5