凉拌面筋
用料
干面筋 | 100g |
香菜 | 四根 |
葱 | 少量 |
香油 | 半勺 |
花椒油 | 半勺 |
酱油 | 3勺 |
陈醋 | 3勺 |
指天椒 | 5个 |
盐 | 少量 |
蒜米 | 十瓣 |
白糖 | 少量 |
凉拌面筋的做法
网上买的干面筋,凉水或温水加盐泡一个小时,泡好后冲洗三到四次,洗掉干面筋的味道,有一点烤麸发酵的味道。再放热水煮一两分钟,不要煮太久了。煮好后,捞出放点凉白开,把水挤出。冷却后加入调料
放调料的图忘记拍了。把香菜葱切段,蒜米剁碎,喜欢蒜米,所以我放了挺多的。辣椒切碎,把这些调料放进装面筋的碗里。加入酱油、陈醋、芝麻油、花椒油、盐、白糖调味,盐少许,喜欢酸一点的陈醋可以多一勺,搅拌均匀即可。可以放冰箱冷藏一下,凉爽
成品图在顶上,就不放了。因为平时煮菜没有精准g数的把握,都是添加的适量,不够再加,不要一次加多了
小贴士
喜欢还可以加黄瓜丝一起拌,因为喜欢凉皮里面的面筋所以上网买了这个干面筋,也很好吃。夏天吃这个凉拌的东西很开胃
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