【芋艿肉泥塞油面筋】

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:36 阅读:7933
用芋艿和肉末做成馅, 塞在油面筋泡里, 用大火蒸熟。鲜香软糯, 美味可口。

用料

肉末约150克
芋艿约100克
油面筋泡15个
葱/韭葱约25克
白糖约2克
料酒2勺
白胡椒粉少许
十三香粉少许
姜粉/姜汁少许
生抽1勺
老抽半勺
蚝油1勺
鸡蛋1个
香油少许

【芋艿肉泥塞油面筋】的做法

  1. 准备主食材。

    【芋艿肉泥塞油面筋】的做法 步骤1
  2. 肉末中加糖、姜粉/姜汁、料酒、白胡椒粉、十三香粉、蚝油、生抽和老抽, 用筷子顺一个方向搅拌至起胶。

    【芋艿肉泥塞油面筋】的做法 步骤2
  3. 韭葱切成碎丁(用葱的话, 切成葱花)。

    【芋艿肉泥塞油面筋】的做法 步骤3
  4. 加到肉末中, 搅拌均匀。

    【芋艿肉泥塞油面筋】的做法 步骤4
  5. 芋艿用水煮开后, 关火焖两分钟。
    晾凉后剥去外皮, 切成小块。

    【芋艿肉泥塞油面筋】的做法 步骤5
  6. 将芋艿丁和少许香油加到肉馅中, 搅拌均匀。
    再加一个蛋, 搅拌均匀。

    【芋艿肉泥塞油面筋】的做法 步骤6
  7. 这是做好的芋艿肉馅。

    【芋艿肉泥塞油面筋】的做法 步骤7
  8. 取一只油面筋泡, 用筷子头戳个小洞, 并倾斜筷子轻轻转动, 在面筋泡内部掏出空间 (注意不要把面筋泡壁弄破了)。
    用筷子把馅塞进面筋泡, 塞满为止。
    重复将所有面筋泡都塞满馅。
    锅中烧水, 水开后将面筋泡装在盘里蒸十五分钟左右。

    【芋艿肉泥塞油面筋】的做法 步骤8
  9. 出锅装盘。
    趁热享用。

    【芋艿肉泥塞油面筋】的做法 步骤9

小贴士

蒸好的面筋泡可直接食用, 也可蘸酱汁食用。蘸汁: 白糖1勺, 白米醋1勺, 生抽1勺, 蚝油1勺, 白胡椒粉少许, 熟芝麻少许。