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卡通造型冰皮月饼

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:37 阅读:7951
配方参照君之的配方,写这个菜谱只是为了上传照片以及与大家分享。蒸的时候用锡纸或耐高温保鲜膜盖住,防止水份进入变的更粘手!其他注意事项在最后的Tips里哦,希望大家都可以做出漂亮的造型冰皮月饼?

用料

粘米粉35克
澄粉20克
糯米粉45克
牛奶185克
糖粉50克
色拉油20Ml
炼奶15克
奶黄馅或自己喜欢的每个25克
炒熟的糯米粉适量
蔬果粉,抹茶粉,色素适量

卡通造型冰皮月饼的做法

  1. 盆里倒入所有粉类,加入纯牛奶,用手动打蛋器先搅拌均匀。最后加入色拉油炼奶混合均匀。刚开始粉类会有一点结块,慢慢就会散开。混合油类的时候,打蛋器不要碰到盆底,悬空画圈,很快就会混合均匀了。然后大火入锅蒸15-20分钟直至中间没有白色粉状物。取出用筷子搓散,盖上保鲜膜待凉不烫手后,带上手套把表面的油揉入面团中,直至面团光滑细腻。然后调色,封好备用。(图片中蓝色面团是用蝶豆花粉做多的一份,配方用量做出来是白色面团大小。大楷可做七个左右。)

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤1
  2. 每个奶黄馅取25克搓圆,外皮30克。

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤2
  3. 我们先来做唐老鸭。将外皮放在硅胶垫上用塑料擀面杖擀开,中间厚点,外圈薄点。

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤3
  4. 包入馅料,先带手套滚圆,然后在手上和硅胶垫上散上一点点的熟粉,把表面滚至光滑。

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤4
  5. 取一点蓝色和黑色面团做帽子?

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤5
  6. 做小部件的时候,不需要沾熟粉,但一定要带手套,不然会粘。如果戴手套不方便操作就沾熟粉。粘合处用刷子沾点水或面团表面抹上一点点的水,把干粉擦掉,再粘上小部件。

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤6
  7. 接着嘴巴

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤7
  8. 用心形方糖模压出蝴蝶结?粘在嘴巴下方。

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤8
  9. 最后记得加上?哦!

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤9
  10. Daisy 也一样的做法,最后用色粉打点腮红。睫毛就比较费时间粘上。

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤10
  11. 现在做小飞象,采用蓝色面团包馅。

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤11
  12. 做个鼻子粘上。

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤12
  13. 耳朵先用蓝色面团擀圆,再加上粉色的面团,然后中间对半切。

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤13
  14. 最后加上眉毛眼睛,完成✅!

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤14
  15. 毛怪和大象差不多,只是最后用色粉刷上粉色毛。

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤15
  16. 暴暴熊?

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤16
  17. 独眼怪用的是抹茶粉。

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤17
  18. 最后全部关起来?,小飞象的耳朵太大了,感觉好挤啊!?记得放入冰箱冷藏一个晚上,口感更好哦!没有冷藏的冰皮月饼,口感比较粘软。

    卡通造型冰皮月饼的做法 步骤18

小贴士

面团揉久一点,越细腻。放入冰箱里冷藏一个晚上,口感更好。油类不可以用味道重的,比如花生油。混合面糊的油类时,打蛋器不要碰到盆底,这样可以更快更好的混合均匀。在蒸的时候可盖上保鲜膜或锡纸,防止水份进入碗里,造成面团过湿而太粘。