摘新鲜的凉粉

用勺子挖出里面的凉粉籽，成熟的凉粉里面的籽是金黄色的，凉粉果越老胶质越多越好

壳没有什么用丢弃吧

摊开晒干

晒一个大太阳☀️就差不多，如果摘的少挖出来的直接做也可以

晒干的样子粒粒松散的

取一个密的布袋子，装上凉粉籽，少于熟米饭，米饭带粘性，也可不加

用水快速淘洗一下，放在水里泡10分钟再搓

搓到水浓稠，就可以静置1-2小时等凝固，也可放冰箱冷藏！

凝固好了就可以刀划成块状，品尝了！