水和粉倒锅里，搅拌均匀

小火或中火，顺时针不停搅拌

不停搅拌，颜色会变浆糊色

越来越粘稠，颜色也越变透明

直至搅拌到透明色，中间冒气泡，关火，倒入容器冷却

调料汁:先把蒜瓣弄成蒜泥，放点一点蒜泥，一点生抽，一点耗油，一点老干妈（也可以是红油辣子），一点点白糖，一点点醋，一点点麻油，一点葱，
把放凉的凉粉倒扣切片，调好的汁淋上去。