豌豆淀粉

一份粉

6份水，一点盐，搅拌均匀。我用的是小奶锅，刚好够我们一家三口吃一顿。

开火，拿筷子不停的搅拌，不能停，不能停…一直搅拌。

看着沸腾，颜色变得越来越通透。这个时候可以休息啦。

看到很多泡泡，颜色不是乳白色，有点透明青色的感觉，关火。等待。凉粉基本上就是做好了，等待凉透了就可以倒出来切啦。我们家都不爱切太细的丝。特别讨厌挂出来的凉粉丝，如果你喜欢挂出来的丝，粉和水的比例需要调整，1:5就可以啦，这个比例才能刮成丝。切记切记切记。

这个是切底凉透了后的照片。把锅边轻轻的压一下，需要压一整圈。锅和凉粉是分离的

倒扣出来，切成你想要的条，块。

一点黄瓜丝，调一点汁，自己按自己的喜好拌均匀就OK啦。