自制黄凉粉&炒凉粉
一直特别喜欢吃黄凉粉，可是街上卖的总怕是色素，还是自己在家琢磨吧，没想到竟然做成了
用料
| 豌豆淀粉100克 | |
| 栀子5个 | |
| 水750克 | |
| 郫县豆瓣酱30克 | |
| 辣椒面3克 | |
| 盐5克 | |
| 大蒜5瓣 |
自制黄凉粉&炒凉粉的做法
豌豆淀粉称好
栀子拍碎
锅中加入650克的水，放入栀子，水开后煮五分钟，捞出碎栀子
豌豆淀粉里加入剩下的100克水，搅匀
开小火，慢慢的倒入淀粉水，边倒边搅拌，不能停，会胡，而且影响成熟，搅至淀粉变的透明，关火
放在一个合适的容器里，凉透，黄凉粉就做好了。
把黄凉粉切片
蒜捣成蒜泥，加少许水
起锅烧油，油要多一些，凉粉费油
最小火炸香郫县豆瓣酱，炒出红油后，加入辣椒面 翻匀
加入凉粉和盐，多炒一会儿，凉粉不易入味
最后加入大蒜水，炒出香味出锅
装盘，开吃吧。我一次能吃一盘，贼香
