潮汕正宗牛肉粿条
用料
| 牛肉 | 适量 |
| 牛肉丸 | 适量 |
| 牛骨汤 | 适量 |
| 粿条 | 适量 |
| 生菜 | 适量 |
| 豆芽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 咸菜 | 适量 |
| 芹菜粒 | 适量 |
潮汕正宗牛肉粿条的做法
生菜，豆芽洗净备用
芹菜切粒，咸菜切小段
锅里加水，大火烧开，加入粿条迅速滑散煮开，马上关火（煮的时间不宜超过一分钟，会太烂）
沥干水分，倒入碗里
另起锅，倒入牛骨汤跟牛肉丸中火先煮开至牛肉丸蓬松变大，加适量盐，鸡精调味
改大火至汤很沸腾时加入牛肉迅速滑散，加入生菜跟豆芽，关火
将煮好的牛肉，牛肉丸，生菜，豆芽铺在粿条上，最后撒上咸菜跟芹菜粒
搭配上香香的辣椒酱才是最正宗的！开动吧～
小贴士
牛肉汤很沸腾的时候马上加入牛肉，然后离火，这样才能保证肉质嫩滑