紫米软欧
作者：
风
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更新时间：2023-06-17 14:47:39
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阅读：7952
用料
| 高筋面粉 | 200克 |
| 紫薯粉 | 15克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淡奶油 | 20克 |
| 牛奶 | 75克左右 |
| 糖 | 20克 |
| 酵母 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 紫米馅 | |
| 紫米 | 100克 |
| 水 | 200克 |
| 炼乳 | 30克 |
紫米软欧的做法
紫米加水浸泡过夜，蒸熟加炼乳搅拌均匀
彻底冷却后使用
后油后盐法揉出手套膜，基础发酵1-1.5小时
发酵好的面团等分六份，松弛二十分钟
擀成三角形包上紫米馅
提起三个角捏紧
三边捏紧
38℃左右发酵30分钟
入炉前筛粉割口
上下火180℃18分钟左右
出炉啦
馅料满满❤️
