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杏仁紫米小餐包（玉米油版）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:39 • 阅读：7947
周末做点面包，为下周的早餐做准备！今天来消耗开封的紫米，做紫米小餐包！

用料

高筋面粉300克
牛奶150克
鸡蛋一个
玉米油25克
白砂糖40克
盐3克
酵母5克
杏仁片适量
蛋液适量
紫米馅：
紫米150克
白砂糖20克
水适量

杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法

  1. 紫米晚上浸泡一夜，早上加入适量的水，放入电饭锅蒸熟，加入白砂糖

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤1

  2. 搅拌均匀晾凉备用

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤2

  3. 面包桶内称入鸡蛋，糖，牛奶，盐，玉米油

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤3

  4. 再称入面粉和酵母

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤4

  5. 启动揉面程序36分钟

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤5

  6. 揉面程序结束后，用手能轻松抻出手套膜，薄而透明有韧性，破洞无锯齿，就是完美的手套膜啦

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤6

  7. 整理圆润，封上保鲜膜，放在温暖的地方发酵

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤7

  8. 发酵至原来的2倍大

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤8

  9. 取出来按压排气，分成9份，全部揉圆

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤9

  10. 取一个面团擀成饼状

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤10

  11. 包入紫米馅

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤11

  12. 收口捏紧朝下放，整理圆润

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤12

  13. 全部做好放入烤盘，送入烤箱40度二次发酵30分钟，发酵好取出来刷蛋液，撒杏仁片

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤13

  14. 送入预热好的烤箱，上下火180度烤20分钟，烤10分钟时盖上锡纸

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤14

  15. 烤好取出来晾凉温热可以吃了

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤15

  16. 软糯香甜的紫米，松软香甜的面包

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤16

  17. 成品图

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤17

  18. 成品图！

    杏仁紫米小餐包（玉米油版）的做法 步骤18

小贴士

1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。
3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸
4.每个牌子的面粉吸水性不同，牛奶的用量可酌情添加。
5，具体温度根据自己烤箱脾气调整
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