备料（根据喜好添加可桂皮、香叶）

烤麸挤干水分，切成方块。

1 油炸烤麸，需炸硬捞出，水分未干易发酸；
2 生花生米需先浸泡，再冷油下锅炸口感更好。也可购买熟花生米。

1. 放油，依次放入黄花菜，木耳，香菇煸炒三分钟。
2. 加入糖，盐，再煸炒一分钟。

说明参照步骤6

3. 加水，放入老抽，烧开。依照喜好可加入香叶，桂皮。
4. 烧开后放入烤麸，再次烧开，直到烤麸吸满汤汁
5. 收汁。将水淀粉沿锅边缘倒入，翻炒，直到汤汁将烤麸包裹住出锅。

出锅盛盘。烤麸常作为一道凉菜。