一块烤麸

切成小方块，

冷水放锅里浸沫烤麸煮开，用筷子翻几次面，煮的过程会有点白的泡沫，大概煮两分钟左右关火，倒掉锅里烫水，用自来水冲洗轻轻手捏但是不要捏碎呦?，用意是冲掉白的泡沫，捏干待用

所有材料备齐全，我这里拍照盐，鸡精，没有上镜，梅干菜提前用热水泡涨点，再剪短哦，像我这碗里这样，干香菇提前泡软，剪成一只四小块吧。葱洗好剪成2--3公分长短待用

锅中放油，要比平时炒菜多两倍，因为烤麸比较吸油，不油不好吃的，尽量多放点，我这里放的是玉米油，预热到冒烟了

倒入烤麸，快速翻炒至一分钟左右

然后倒入切小的香菇翻炒半分钟左右。

在倒入泡好的笋干菜一起翻炒

在放入一只?️，不要放也可以不放，我这里是微微辣点味道更赞赞?

然后放点料酒，老抽适量，作用让它上色，菜品颜色好看点，生抽适量，翻炒半分钟左右

倒入开水，汤汁浸泡过在烧的烤麸，再改中火或者小火煮

我热水是加到这样汤汁，大家看看，在放入适量糖提味，如果不够咸，请放点盐，慢慢煮，中途多翻几次，这个过程大概十几分钟左右，烧到让它入味，汤汁收到自己想要的为止。

汤汁收到了我这样，再把葱段放入，我加了点鸡精翻炒，装盘就可以开吃啦！我这里是可装两盘子的量

最后来张成品图?还有一盘装好忘记拍照了