准备食材：烤麸(买的是菜市场里的那种新鲜的烤麸，不是烤麸干)、西兰花、西红柿、杏鲍菇、香菇干、木耳干、金针菜。

烤麸在冷水里泡10分钟(太久容易散)三种干也用水泡起来(用温水更快哦)
西兰花、西红柿、杏鲍菇切一下！

锅里烧点水，水滚了以后，把西兰花焯一下，捞起备用。

再把杏鲍菇也焯一下，捞起备用。

泡过的烤麸用水稍微冲洗一下，然后切成这样大小的块状(别太小，怕炒起来会散架)，然后温柔地把这一块一块烤麸里面的水分尽可能多的捏出来(这步很重要，但是下手别太重，怕捏碎)

捏过的烤麸放篮子里，再沥一下水分，备用。

热锅冷油(做烤麸一定要多倒点油，因为它很会吸油)，下入烤麸块，不断地轻轻翻炒它们。

炒得稍微久一点，到这样全身金黄色即可(我这个泡在水里的时间有点久了，所以有点碎了，卖相不太好，各位别介意哈…)

然后加入适量开水，不用过多，盖上锅盖，让它炖5分钟(记得一定要用开水哦！)

时间到了以后，开盖。加入蚝油、酱油、盐、白糖、黄豆酱翻炒烤麸，让每一块都均匀吸收酱汁(调味品的量我不好说，反正我都是凭感觉放的，然后尝一下味道，感觉少了点什么味道再放点就完事了，哈哈哈哈就是如此随意！)。接着，放入杏鲍菇、香菇干、木耳干翻炒，再炖一小会儿，感觉锅里开水少了的话，可以稍微加一点！

之后下入西兰花和金针菜翻炒，再放适量味精和白醋。

最后加入西红柿，翻炒几下后，倒入水淀粉，再让它炖一小会儿。

看着差不多了，就可以撒点葱花出锅啦！！！酸酸的真的很开胃呢！৫(”ړ৫)

写着写着又饿了，好惨一女的(╥ω╥`)