干香菇和黄花菜分别浸泡半天。要选择这种红皮小粒花生米，提前煮20分钟至熟。黄花菜洗净挤干水分，保留香菇水。

鲜烤麸在纯净水中浸泡10分钟后，反复用流动水像洗大块海绵一样揉捏冲洗，洗净后并尽量挤出烤麸的水分。（如果选用了干烤麸，用足量的常温纯净水浸泡一宿后，同样洗净）

洗净挤干水分的烤麸切成适口的小块。

锅里放一层薄油，开小火慢炸两枚八角。

出香味后，先放烤麸小块。

小火煎炒至烤麸各面焦黄。

放进泡好并挤干水分的香菇、黄花菜和事先煮好的花生米。改中火。

略拌匀翻炒后，毫不吝惜地均匀撒进至少30克白砂糖。

均匀地淋入原酿酱油，如果家里没有这种低盐重色的酱油，可以用1：3的比例放生抽+老抽。为的是上色和有合适的盐度。此步骤可以随时尝尝味道是否合适，再逐量调整。基本原理是：放白砂糖和酱油要狠，就靠它们调出主要的味道了呢！

加入泡香菇的原汁，盖锅盖，改小火焖15-25分钟。

汤汁差不多收尽就可以关火了。

每一块烤麸都吸足了滋味，就可以出锅啦！