不用洗面，自制凉拌烤麸
用料
| 面筋粉 | 150克 |
| 温水 | 300克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 细砂糖 | 2克 |
| 蒜头 | 1个 |
| 香菜 | 2根 |
| 花生 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 芝麻油 | 1勺 |
| 陈醋 | 3-5勺（看喜酸程度） |
| 辣椒 | 2个 |
| 辣椒酱 | 1勺 |
| 花生油 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
不用洗面，自制凉拌烤麸的做法
温水加入酵母，细砂糖拌匀，温水35度左右，太高温会杀死酵母，那就发不起来了
一边慢慢倒粉一边用筷子搅拌
全部粉加完搅拌至无干粉
揉成面团
覆上保鲜膜或套上保鲜袋发酵至两三倍大（图中是锅里坐温水发酵），天气热可以放温暖处发酵就可以了，但是一定要盖好，不然会很干
发酵好的面团，至少两倍以上大
发酵好，下锅蒸三十分钟！刚出锅是很蓬胀的，很快又缩回去的，忽略那个卖相?来个侧面图
来个底部图
切成小块备用（冷藏效果更佳哦）
把蒜蓉、辣椒各类酱汁，油放在深碗中搅拌均匀（可以试下味道看是否满意）
倒入烤麸拌匀
撒上香菜
我喜欢吃香脆的花生，那就来点?热锅下油，小火翻拌至微黄，捞出撒上少许盐拌匀
再把花生米撒上去
吃货可以交流下
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