烤麸切块焯水，倒入盆里，反复清洗3-4次，洗掉烤麸的酸味，沥干水份。黑木耳，金针菜，香菇，泡发好洗干净，花生米洗净备用。

起油锅，放入玉米油，倒入烤麸翻炒2-3分钟，炒干水份，放入泡发好的黑木耳，金针菜，香菇，花生米，翻炒片刻，放生抽、老抽，冰糖，水，大火烧开，翻炒上色，直至汤汁收干。