生花生、黑木耳、黄花菜、香菇泡发待用。

泡好了的黄花菜，会有个硬硬的根，需要切除。

泡好了，沥干备用。

1、烤麸，沸水中加点油，然后放进去焯水。 2、等到水浑浊，有沫子出现了就可以了。

捞出，尽量控干水分。因为空洞比较多，所以会比较困的难点，可以用厨房纸或者布。

控干水分后，用手撕成一块备用。

热锅冷油下去炸制变金黄，捞出。（⚠️一开始要小火，水分渐渐干了之后再调大火。不然水分不干会油溅出来，受伤）

1、再起油锅，生花生、黑木耳、黄花菜、香菇放入炒至均匀。 2、放入刚炸好的烤麸翻炒均匀。 3、加入一碗水、生抽、老抽、醋、糖烧开后大火收汁。（老抽调色、糖和醋看个人喜好放）

收完汁，出锅装盆。