四喜烤麸
吃烤麸，寓意在新的一年里“呼呼响、富起来”。旧时，家家户户年夜饭的餐桌上必有一碗配料丰富的烤麸：花生寓意多子多福，生麸寓意一生富贵，香菇、金针（黄花菜）取黄金为贵之意。
用料
| 面筋 | 200g |
| 黄花菜 | 30g |
| 木耳 | 50g |
| 香菇 | 20g |
| 花生 | 20g |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
四喜烤麸的做法
将面筋在水中煮三分钟，捞出后清水搓洗，捏干水分。
将花生米煮熟
面筋倒入油锅中煎制金黄（油要多）。
将木耳，花生米，黄花菜，香菇切好后倒入锅中翻炒。
加入老抽、生抽、糖及泡香菇水，小火慢炖大火收汁即可。
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