取出一斤面筋粉，放在一边备用，干酵母8克，30度左右的温水1斤7两左右。用温水把干酵母化成水在盆子里面。然后把面筋粉慢慢往化了干酵母的温水里面撒，一只手快速搅拌，按压成型，倒出多余的水，和好的面筋团醒发大约两三个小时（这个和屋子里面的温度有直接的关系）醒好的面团底部有蜂窝状。
等面筋团里面的小孔很大了，就开始把蒸锅里面放上水，记住开始时锅里的水不能太热，把蒸笼上的笼布都用水浸湿铺在蒸笼上，用手把面筋团弄成一块一块的生面筋团，放蒸笼上的面筋团和水慢慢的一起升温，等锅上的蒸笼一圈都冒热气了，再看表蒸45分钟左右（面筋团的个头大，要蒸的时间久一点，个头小就可以缩短一点时间）

搅货好的烤麸

蒸好这么大一块儿

切开的样子

涮火锅凉拌都可以