四喜烤麸
注意：一次做的量不能太多，否则蝴蝶棒的作用不大烤麸会碎；我爱吃硬点的水煮花生所以在这里我用的是生花生，做完花生是感觉有劲的那种，如果事先把花生煮熟口感应该也很好，请依据喜好调整。
用料
| 烤麸干 | 100克 |
| 黑木耳 | 10克 |
| 黄花菜 | 10克 |
| 香菇 | 10克 |
| 花生米（可选生可选熟） | 30克 |
| 生抽 | 30克 |
| 老抽 | 15克 |
| 油 | 20克 |
| 冰糖 | 15克 |
| 水 | 2075克 |
四喜烤麸的做法
第一步：泡发黑木耳、黄花菜、香菇、生花生米，约一小时；
第二步：将网锅置入空主锅，放入烤麸称重后，取出网锅并放置在水龙头下清洗，烤麸留在网锅内沥干备用；
第三步：将1800克水放入主锅，置入装有烤麸的网锅，以15分V速度1烹煮，移除量杯；
第四步：利用刮刀棒辅助将网锅取出，利用网锅沥干烤麸水分，倒入碗中备用，清空主锅；
第五步：插入蝴蝶棒，加入水发后切好的香菇、黑木耳、黄花菜以及花生、煮好的烤麸和油，以5分V反转速度小勺拌炒；
第六步：加入275克水、生抽、老抽和冰糖，以20分V反转速度小勺拌炒；
盛盘后，可依据喜好淋上橄榄油或麻油。
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