美美四喜烤麸
在上海，这是年夜饭上一定有的一道菜
用小美做出熟食店的口味，你只需要按照我的步骤一步步操作就可以。
当你学会了，记得上传作品并为我点赞，谢谢
用小美做出熟食店的口味，你只需要按照我的步骤一步步操作就可以。
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用料
| 烤麸 | 300g |
| 熟花生 | 50g |
| 小香菇（干） | 20g |
| 金针菜（干） | 20g |
| 小黑木耳（干） | 20g |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 油 | 50克 |
| 冰糖 | 50克 |
| 香油（装盘后淋上） | 1勺 |
美美四喜烤麸的做法
前期食材准备：
（1）分别泡发香菇、黑木耳、金针菜一小时
（2）烤麸在水龙头下面冲洗，像捏海绵一样轻轻的反复的挤掉烤麸中的浑浊液体。
将烤麸切块3x3x3，放入小美网篮，网篮入锅加水淹没烤麸，5分钟/50度/速度5清洗，取出网篮水龙头下冲洗后沥干水分备用
（3）如果花生是生的，放入小奶锅加水文火煮熟（约20分钟）
首先放入熟花生
第二层小香菇
第三层金针菜
第四层黑木耳
最上面是烤麸
加入50g油
5分钟/V/反转小勺，爆香
加入350g水，45g生抽，30g老抽，50g冰糖
30分钟/V/反转小勺，烹煮
时间到就可以出锅了
今天制作时发现家里香菇用完了，我加了等量的花菇（泡发后切片）
小贴士
烤麸清洗要透，否则做出来有异味；
必须使用蝴蝶棒
全程反转小勺
四喜入锅的顺序要准确，否则烹煮过程中食材会挤出蝴蝶棒，蝴蝶棒脱落后会打碎烤麸
必须使用蝴蝶棒
全程反转小勺
四喜入锅的顺序要准确，否则烹煮过程中食材会挤出蝴蝶棒，蝴蝶棒脱落后会打碎烤麸