零失败&小麦淀粉版凉皮（免洗）
夏天到了就想吃凉皮，尝试了洗面版凉皮，失败了，而且过程又繁琐，费时又很麻烦。不洗面版本的做起来不筋道，原本都想放弃了，偶然发现可以用小麦淀粉直接做，尝试了一次就成功了，做出来晶莹剔透，又q弹又劲道，下厨房上有好多配方比例，我研究了一下，感觉我自己这个版本挺好的，一次就成功，分享给大家哈！
用料
| 澄粉（小麦淀粉） 160 | 克 |
| 普通面粉 40克 | |
| 水 | 400克 |
| 盐 | 4克 |
零失败&小麦淀粉版凉皮（免洗）的做法
1.把小麦淀粉，面粉，盐，水混合均匀，混合好后用网漏过滤下。
2.锅里烧开水，在凉皮锣锣上刷一层油，然后倒入两勺淀粉水，放在锅中蒸2分钟，鼓起大包就熟了，然后放在凉水上降温，再撕下来，依次类推。
3.把凉皮切成条，然后加入盐，两勺生抽，两勺醋，黄瓜丝，豆芽，花生，香菜，香油，一点点的五香粉，辣椒油，蒜水，芝麻酱搅拌均匀，完成啦！超级美味哦哟！