生的咸鸭蛋表面喷白酒去腥，放入烤箱180度10分钟，拿出冷却。

艾草清理干净，锅中水煮开关火，放入艾草和小苏打（放小苏打为了保持艾草的颜色和去艾草的涩味）煮一两分钟捞出过冷水，过冷水后捞出拧干水分，放入40克艾草、水、小苏打榨汁备用。

除了澄粉和开水，帮所以的粉和糖、猪油、（不喜欢猪油可以换黄油）艾草汁放入揉到无干粉。

澄粉加入沸腾的开水（一定要刚煮开的开水）快速搅拌到半透明状态。如图

澄粉放入之前的糯米面团里，揉到完全混合到一起，这样青团皮子就做好了。

青团皮35克一个。

冷却的咸蛋黄杂碎，放入肉松、沙拉酱搅拌均匀。

肉松馅30克一个，会有一个小小的哦！

包入咸蛋黄肉松馅，揉圆。

依次放入蒸屉中。

蒸10分钟即可，出锅立即刷玉米油。如果中间有粘在一起可以用刷玉米油的刷子轻轻刷开即可。

蒸热用保鲜膜包住，拧紧即可。

没有忍住趁热吃了一个好好吃。

依次放入包装盒里。

成品。

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