干绿豆粉皮两张泡水

热水泡软后，剪成一条一条的，或者一块一块的都可以，再泡30到60分钟，然后烧开水煮3分钟捞出过冷水备用

准备一根刺黄瓜，这种黄瓜更爽口清脆

擦丝，也可以直接拍成黄瓜碎备用

将备好的蒜泥，姜丝，黄瓜铺好，放上醋，生抽，盐，糖，鸡精，辣椒粉，然后泼热油，放上花生米和香油搅拌就可以

不喜欢姜的可以不放，或者调味后挑出，这个花生碎可以换成卤花生米，传统做法是加卤花生米。