粉皮用温水泡软，然后撕成两指宽的大小。

锅内倒油，油热后炒葱花干辣椒（不喜欢吃干辣椒可以省略）和鸭蛋。

鸭蛋成型后，放入尖椒（记住是长的尖椒）翻炒一会后再倒入粉皮。

这时候要是有点干，可以放入一点点水，在放盐，味精或鸡精，放点味达美以后就可以出锅了。