将淀粉用水调成淀粉浆　　　　　　　　　　

锅里放上水煮开，平底盘子（最好是金属容器）抹上少量的油，倒入一炒勺的淀粉浆，将盘子一起放入烧开水的锅中。淀粉浆变色起大泡即可　　　　　　　　　　　　　　　　　

取出盘子，迅速将平底盘放入凉水上冷却，取出粉皮。做好的粉皮放在干净无水的盘子上，做好一张就抹上一点油。