准备烤披萨，家用的带网眼的饼盘透气性非常好，以及耐高温手套。

盆里放入面粉、盐和橄榄油，干酵母用水提前化开，倒入盆中，用刮刀搅拌。因为面粉与液体的比例接近3：2，开始会很粘，稍微搅拌成团即可，盖保鲜膜醒面20分钟再揉面。

揉至表面光滑，倒入少许橄榄油，盖好保鲜膜，放入冰箱隔夜醒发。

第二天面团已变大，稍微揉一下排气。分成四个面团，拉出光面。烤盘铺烘焙纸，撒上少许面粉，将面团依次放入，再撒上少许面粉，盖保鲜膜再次醒发1小时。

利用这个时间，准备两款经典配料：火腿蘑菇和红椒萨拉米香肠，当然两者都少不了洋葱和黑橄榄，以及马苏里拉奶酪。

时间差不多了，面胚又发起来一些，可以开始制作了。

取一个面团，用手拽开，或者两手交替甩开，形状无所谓，只要放入饼盘即可。烤箱预热250度。

依次放入番茄酱、奶酪丝以及混合香料，再在上面均匀铺上不同口味的配料，最后再撒上一层奶酪丝和马苏里拉奶酪球。

放入烤箱，根据烤箱性能烤15－20分钟。

烤得奶酪滋滋冒响，融化后就好了。

红椒萨拉米香肠披萨?。

火腿蘑菇披萨?。