提前准备一包厥梗粉，人少的话，做一半100克就够了。

提前用开水泡发，泡软即可。也可以不用泡发，按照食用说明煮10分钟。

接下来就是煮蕨根粉步骤了，水烧开后，放入泡发好的蕨根粉煮1分钟。如果没有提前泡发，就按照食用说明书煮10分钟。

煮好的蕨根粉立即放入凉开水中，过一道凉水。由于这次煮的时间长了点，稍微煮过了一些，导致外表凹凸不平，也会影响食用口感，所以煮这个的时间一定要把控好。

小米辣切小圆圈，小葱、大蒜、老姜切碎备用。

接着调酱汁部分，把醋、生抽、耗油、盐、白糖、香油盛在小碗中搅拌均匀。醋和生抽的比例为1：2，可以根据自己的喜好调整。这道菜本身就是酸辣味的，所以醋和辣椒一定要放够，这样味道才够。

等完全放凉后，最后把所有的调料放入蕨根粉中，搅拌均匀。

这道菜最好提前做好，让它腌制的时间长一点，让小米椒的辣味全部激发出来，味道渗入更彻底，味道会更好。