香辣龙虾
女儿说了很久的小龙虾,这几天的龙虾也比较肥美,就做一道香辣小龙虾尾吧。
用料
龙虾尾 | 三斤 |
姜 | 十几片 |
蒜 | 独蒜6颗 |
干辣椒 | 可加可不加 |
生抽 | 可根据锅里的咸度 |
啤酒 | 500ml |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
香菜 | 个人喜好 |
蚝油 | 3勺 |
小龙虾调理 | 3斤量 |
花椒油 | 喜欢麻一些可多加 |
白胡椒粉 | 适量 |
香辣龙虾?尾的做法
我在市场买的龙虾,已经帮忙清理了虾线和虾头。回家用牙刷一个一个刷干净。清水多冲洗几次,沥干水分。
如果有时间和心情可以开虾背,方便吃的时候好脱壳,3斤全是自家小朋友一个一个剪的☺️
准备好配菜,准备油炸龙虾啦。(黄瓜,土豆,洋葱,姜片,蒜片,香菜)
锅里多放油,油热后关火?倒入开小龙虾小伙翻炒,?壳变红就可以捞起(大概1-2分钟左右)。锅里留些余油,将姜片放进锅里炸至金黄捞出,洋葱下锅炒出味捞出。倒入蒜片,干辣椒(不想太辣可不加),小龙虾调料小伙炒香,加入一半啤酒?,一半清水,倒入龙虾烧开。
烧开后根据锅里咸度,放适当的生抽,盐。加耗油,白糖,白胡椒粉(提味),花椒油。龙虾中大火?煮30分钟左右就可入味啦。大概煮十几分钟后再放黄瓜+土豆。太早放起锅时,菜就烧化了。最后起锅时可适当勾芡,加入味精或鸡精。最后加入香菜。如果为了更好看,可把生的香菜直接铺在面上。
起锅啦,超级美味的小龙虾尾。如果想吃糖醋味,可多加些白糖,在起锅时多放一些醋就可以啦?。
带到单位和同事们一起分享啦。大家都说好好吃,剩下的汤汁还给拌面了。今天太慌张,?和?下早了,结果都烧化啦。
小贴士
1.买回来的龙虾要刷干净,虾腹太脏啦。
2.要加配菜,记得不要太早下锅哦。要起锅十几分钟前下锅比较合适。
3.如果没有小龙虾调料,家里有火锅料都可以。适当加入调理提味就可以啦。
简单易学 ,新手一遍就会啦?
2.要加配菜,记得不要太早下锅哦。要起锅十几分钟前下锅比较合适。
3.如果没有小龙虾调料,家里有火锅料都可以。适当加入调理提味就可以啦。
简单易学 ,新手一遍就会啦?
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