油焖大虾
什么时候来我家吃饭,我亲自下毒?
用料
对虾 | 16只 |
蕃茄酱 | 3勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 3勺 |
生姜 | 2片 |
蒜头 | 3瓣 |
葱 | 2根 |
油焖大虾的做法
虾去虾线,如图在这个位置直接用牙签挑出虾线
是不是很轻松!
减去头和须(不会扎嘴啊哈哈),一定要再给它开个背,这样更好的入味!!接着把葱切段,姜和蒜都切末!因为我没拍这样图,就写在这里!
热锅热油,油要比平时炒菜再多一点,倒入虾快速翻炒至它身体卷曲全身发红就可以先盛出来了,好啦,油焖大虾完成!哈哈怎么可能捏,咱们继续
刚才炒虾留下的底油,加入蒜末,姜末,3勺番茄酱,炒成红油
将对虾下入锅中煎炒,用锅铲轻轻压制虾脑,使虾脑内的虾膏慢慢流出,让虾膏和锅内的油充分融合。依次加入一勺生抽,一勺料酒,3勺白糖,少许盐,葱段,翻炒均匀倒入小半碗温水,闷盖大火2分钟,小火一分钟
时间到了,开盖翻炒,看到酱汁已经收了差不多了就大功告成啦
摆盘,锅里多余的酱汁最后浇上面
我感觉可以改名叫吮指虾,你们懂的?
附加图:你们想看勺子大小,今天插播一下。和碗里的鸡丁无关!
小贴士
没有番茄酱的,可以把西红柿切碎放进去翻炒出汁
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