我喜欢吃香菜，准备了好多，洗干净切成段备用。

龙虾尾清洗干净备用。

锅中入油，加入蒜粒和干辣椒（忘了拍），炒至微微发黄，出香味，注意别炒糊了。

加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
豆瓣酱炒之前在菜板上先切切碎，我太懒了，直接放锅里了⊙ω⊙

处理好的龙虾尾放到料里炒几下，倒入一罐啤酒，如果没有的话，就加少许料酒，然后添水没过龙虾尾。加入糖和蚝油。

中火煮3～4分钟，收汁。加入香菜段翻炒几下出锅。