麻辣小龙虾
5斤小龙虾
实现麻小自由～
5斤的量可以炒两大锅哈
以一锅3斤的量来分享菜谱
家庭版做法
以另一种方法替代过油
实现麻小自由～
5斤的量可以炒两大锅哈
以一锅3斤的量来分享菜谱
家庭版做法
以另一种方法替代过油
用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 海鲜酱油 | 半勺 |
| 耗油 | 半勺 |
| 蒜末 | 1头 |
| 洋葱 | 半个 |
| 干辣椒，麻椒 | 适量 |
| 鸡精，糖，白胡椒粉 | 各1小勺 |
| 啤酒 | 1杯 |
| 清水 | 1杯 |
| 料酒 | 1勺 |
| 葱姜丝 | 适量 |
| 水淀粉 | 半碗 |
| 麻辣火锅底料，郫县豆瓣酱 | 1块➕一勺，或二选一 |
麻辣小龙虾的做法
龙虾刷洗干净备用
锅内烧开水，放入龙虾，倒入少许料酒，开锅1分钟捞出。
控干水分，外面卖的都是直接过油炸，但家庭做就尽量简单且尽可能还原它的味道
锅里倒油烧热，放入龙虾翻炒，这一步翻炒时间长一点，让小龙虾尽可能干一些，炒到没有汤汁干干的，捞出
重新起锅倒油，小火，放入干辣椒麻椒，一块麻辣火锅底料，一勺郫县豆瓣酱，今天家里缺少干辣椒和郫县豆瓣酱，所以没有放，干辣椒和麻椒记得提前泡一泡，控干水分再用
小火至底料融化后，加入姜片葱丝转大火，葱丝家里也没了……
再次放入龙虾，加入半勺耗油半勺海鲜酱油，如没有海鲜酱油就放生抽，半勺的量是指大号汤勺，就是舀稀饭的勺子，加入一杯啤酒，一杯清水
来半碗水淀粉，炖10分钟
放入事先切好的洋葱，加入白胡椒粉白糖鸡精调味
出锅前倒入蒜末翻炒
出锅
