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蓝莓果酱只需三种材料

作者: 更新时间:2023-06-17 14:38:48 阅读:7932
目前最喜欢的果酱是德宝的80%系列,恰到好处的均衡了水果本身的酸甜风味。
但无奈最近收不到快递,我决定自己动手复刻一瓶。
(用料可制作出210g左右的果酱)

用料

蓝莓375克
冰糖35克
柠檬0.5只

蓝莓果酱只需三种材料的做法

  1. 材料合影。

    蓝莓果酱只需三种材料的做法 步骤1
  2. 用烤箱上火120度给洗净了的容器消毒十分钟。

    蓝莓果酱只需三种材料的做法 步骤2
  3. 挤柠檬汁15g,不可以有籽。

    蓝莓果酱只需三种材料的做法 步骤3
  4. 洗净的蓝莓沥干水放进锅里,加入冰糖,开中火熬煮。
    ⚠️建议使用不粘锅,禁止用铁锅。

    蓝莓果酱只需三种材料的做法 步骤4
  5. 蓝莓逐渐破皮、大量出水,用刮刀不断翻拌。

    蓝莓果酱只需三种材料的做法 步骤5
  6. 等水分基本收干,果酱用刮刀划过可以看到一秒钟锅底又合起来的程度,加入柠檬汁。

    蓝莓果酱只需三种材料的做法 步骤6
  7. 继续收水,到这种果酱堆在一边基本不流动的状态就好了。

    蓝莓果酱只需三种材料的做法 步骤7
  8. 漂亮的浆果色。

    蓝莓果酱只需三种材料的做法 步骤8
  9. 我准备的瓶子容量是250g,最后成品210g,刚好装一瓶。但原材料成本接近50元,买一瓶才30元不到,离谱,整体非常成功但不会再做了。

    蓝莓果酱只需三种材料的做法 步骤9
  10. 果酱冷却后搭配了自己做的纽约芝士,午后愉快~
    纽约芝士食谱:https://www.xiachufang.com/recipe/106660126/

    蓝莓果酱只需三种材料的做法 步骤10