百香果慕斯蛋糕(6寸)(附百香果酱做法)
用料
| 百香果肉 | 250克 |
| 细砂糖(果酱用) | 80克 |
| 吉利丁片(5克) | 2片 |
| 饮用水 | 60克 |
| 淡奶油 | 225克 |
| 细砂糖(淡奶油用) | 20克 |
百香果慕斯蛋糕(6寸)(附百香果酱做法)的做法
百香果肉放入主锅，30秒/反转速度5去籽
籽都被分离出来了
用网锅将籽过滤
果汁加糖倒入主锅，10分钟/V/速度1
倒出备用，主锅晾凉
吉利丁片用饮用水泡软，隔水融化
加入百香果酱混合
主锅插入蝴蝶棒，加糖，15秒/速度3.5打发，
从量杯孔倒入果酱混合液，5秒/速度3混合
倒入6寸模具，封上保鲜膜，冰箱冷藏4小时以上
用吹风机绕模具吹一圈脱模，表面加上奶油水果装饰就美美滴啦
小贴士
1、百香果酱可以提前做的，做慕斯的时候就非常快啦
2、可以加蛋糕片做底和夹层
2、可以加蛋糕片做底和夹层