把白菜准备几片。也可以用手撕下来，准备5到6片

洗干净后，把白菜帮和白菜叶分离，菜帮斜刀切，菜叶用手撕。

大虾洗净

背部用牙签挑出虾线 ，虾头和虾尾分开。

准备大葱切片、蒜瓣切片，生姜切丝，还准备了一点香菜，有葱花也可，喜欢吃辣的加个小米椒切圈。

起锅，开大火把锅烧热，倒入食用油

下进虾头，开中小火慢炒，炒至变红，用锅铲按压虾头，释放出虾油，炒至油变金黄色，把虾头丢掉

下入虾尾，中小火慢煎，

至虾尾变红

把切好的葱姜蒜下进来，炒出蒜香味，再加入一点料酒去腥，把料酒炒至挥发，料酒味道炒干时

下入白菜帮，开大火把白菜帮炒软，盖锅盖，转小火焖3分钟，炖出白菜帮里水份

下白菜叶，转大火，把白菜叶炒软，

加50毫升热水，盖盖，大火转小火，炖5分钟

调味，加入1勺盐，翻炒均匀

最后加点葱花。