备菜：蛤蜊提前入盐水吐沙，豆腐鱼洗净切段控干水分，大虾剪须洗净备用，皮皮虾正值肥美季节（虾膏壮）都还是活的，养水里。猪肉肥瘦分开切丝，鱼饼切成段，蘑菇撕成条，蒲瓜和胡萝卜切丝备用，小葱切末，细挂面备用。

荷包蛋，寿星专享！

锅里放肥油和姜片，中火煎出油，放入瘦肉丝煸炒变色至松软。

肉丝拦到一边，锅里留底油放入大虾煎至表面焦黄，炒出虾油是关键。大虾夹出放碗中备用。

锅里的虾油煸炒胡萝卜丝

放入蒲瓜和鱼饼煸炒均匀。

蒲瓜出水后放入蘑菇炒出水变软。

加入适量清水，大火煮开。

放入挂面煮熟。分别捞出放入碗中。

锅里留底汤，先放入豆腐鱼。

再放入皮皮虾。

再把油煎过的大虾也放入。

最后蛤蜊全部放入，开大火煮开。

看到蛤蜊开口了，基本就差不多熟了，海鲜不能煮太久，肉质会缩水，口感和鲜甜度都会下降。3大1小份量太多了，只能先把皮皮虾，大虾、蛤蜊，好夹的先夹到碗里。

最后汤底里留下料头和豆腐鱼，散上葱花，尝一下味道，添加少许食盐调味。喜欢黑胡椒的可以放入，中午有小朋友，今天不放。

最后把汤汁料装碗即可！！光食材就完胜一切了，喝一口汤，浓浓大海的味道，鲜甜鲜甜的汤头浓郁爽口，集所有食材之精华，棒呆了的“海王面”祝本仙女长寿喜乐?普天同乐！！哈哈哈?…