皮皮虾洗干净备用。

去汤锅放适量清水，加些许油。中火烧开。

放入粉丝，煮软。约两分钟即可。

粉丝捞出，冷水冲后备用。

重新装适量清水，放入姜片，些许油。水烧开后放入皮皮虾。中火加盖煮3-5分钟。

皮皮虾焯熟后捞出备用，煮皮皮虾的汤水留着。

用焯皮皮虾的汤水，煮开，放入前面烫煮过的粉丝，煮约2分钟，加些许胡椒粉，调味。

捞出煮熟的粉丝，铺在盘底。

再铺上皮皮虾，煮过粉丝的汤浇到皮皮虾上。

上桌开吃，垫底的粉丝吸收了皮皮虾的味道，很鲜美。

今天的皮皮虾真的很多膏啊！十来分钟，全干完了。