买回来的皮皮虾洗干净，有些上面还有钓鱼线，都清理干净。

锅中热油，油要多一些。我是倒了很多油下去，皮皮虾直接炸了。

皮皮虾下油锅，炸5分钟左右，多的话再加几分钟。观察一下不要炸空了。差不多炸好了就捞起。

锅中再用少量油，放入蒜末炒香，再放入皮皮虾翻炒一下。放入椒盐粉，口味重可以多放点，不重就少放点，凭感觉。再翻炒一下后放入青椒和红椒末（要是没有也不用放，纯粹为了好看）

翻炒一下后就可以出锅了，摆盘好撒上葱花就完成了。（就是费油，其他都很简单）