草莓洗干净，买这种小草莓就可以，便宜，酸口，熬出来的酱酸甜，

去蒂，

戴上一次性手套捏碎，简单又快，加入白砂糖，不嫌麻烦的话也可以切碎，

搅拌均匀，盖上盖子腌两个小时，腌制的过程可以来处理瓶子，

装果酱的瓶子和盖子在无油的锅里煮几分种，消一下毒，捞出来控干水分，一定要控干水分！

柠檬挤出汁，

挑出来核，

开始熬果酱，大火烧开，转中小火，不停搅拌防止煳锅底，可以用不粘锅或者不锈钢锅，但不要用铁锅，

熬到粘稠的时候加柠檬汁，继续搅拌熬，一定要用大一点深一点的锅，不然后面会四处乱溅，容易烫到，我这个锅有点小，溅的地上灶台上身上都是，

熬到果酱粘稠，颜色变深，在铲子上不容易掉下来就好了，

也可以滴到水里看看，滴到水里是凝固的状态，不马上融化就可以了，

趁热装到消完毒的瓶子里，瓶子一定要控干水分，不然影响保质期，

拧好盖子倒扣过来，自然晾凉后盖子会凹进去，说明真空成果了，然后放到冰箱冷藏保存，

瓶子是750毫升的，剩了一点，这么看还是很漂亮的，口感也不错，酸甜口的，

抹面包或者做草莓炸弹蛋糕的时候直接用就行。