准备材料。蕨根粉100克，小黄瓜一根，小米辣四个，蒜5个，香菜5克、小葱叶5克。

黄瓜就那种小小的就行，这道菜黄瓜不加不行，但加太多也不好吃。
小米辣是这道菜的灵魂，少了也是好吃的，但味道会大打折扣。
香菜和葱叶要选那种嫩的，越嫩越好。

煮蕨根粉。水开后，再煮七分钟，蕨根粉就煮好了。

煮好的蕨根粉，捞出，放入盛有凉水的盆中。

煮蕨根粉的时候也别闲着，我们可以切菜啊，把蒜、葱叶、香菜切碎末，把黄瓜切丝。

等蕨根粉凉透之后，沥干水份，捞出盛盘，把切好的黄瓜丝、香菜、葱叶放在蕨根粉上。

接下来，就是炒料。

小火，锅里放油，烧到五成热。加入一勺辣椒油，炒出红油。

油的颜色变红之后，加入小米辣。

然后，再在锅中依次放入15克黄酒、15克酱油、20克醋、3克糖、适量盐、切好的蒜末。

所以材料都放入之后，先不要关火，保持煮沸的状态10秒钟。

这个过程就是熬料，全程小火，你就放心熬吧，会让菜的味道更香的。

火候的把握非常关键，请一定要小火啊，火太大会把料炒干炒糊的。

料炒好后，关火，趁热把炒好的料倒在盛有蕨根粉的盘中。

搅拌均匀，这时候尝尝味道，觉得不够酸的可以加一些醋，觉得不够辣的可以加一些辣椒油，同样，觉得味道太淡的可以加一些盐。

然后，就可以，大口大口的享用了。

这东西对于喜欢的人来说，简直有魔力，吸溜粉条就停不下来。很不经吃，如果是真喜欢，建议一次多做一些，不然，根本不够！