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鸡尾虾干锅

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:47:46 • 阅读：8332
同事抱怨外食的干锅贵且无料，邀我做一份分享出来

用料

虾1.25斤
土豆1个
藕1节
红椒1只
青椒2个
胡萝卜1根
黄豆酱，豆瓣酱，糖，蚝油，黄酒，食用油，姜

鸡尾虾干锅的做法

  1. 佐料

    鸡尾虾干锅的做法 步骤1

  2. 配菜，洗净

    鸡尾虾干锅的做法 步骤2

  3. 主料，去头和虾线

    鸡尾虾干锅的做法 步骤3

  4. 加姜丝黄酒拌匀

    鸡尾虾干锅的做法 步骤4

  5. 配菜切如图所示

    鸡尾虾干锅的做法 步骤5

  6. 土豆切条清水漂洗

    鸡尾虾干锅的做法 步骤6

  7. 土豆过油待用

    鸡尾虾干锅的做法 步骤7

  8. 藕过油待用

    鸡尾虾干锅的做法 步骤8

  9. 盛出一半的油

    鸡尾虾干锅的做法 步骤9

  10. 虾过油

    鸡尾虾干锅的做法 步骤10

  11. 过油后的半成品

    鸡尾虾干锅的做法 步骤11

  12. 1勺豆瓣酱，2勺黄豆酱

    鸡尾虾干锅的做法 步骤12

  13. 小火炒出红油

    鸡尾虾干锅的做法 步骤13

  14. 加洋葱煸炒

    鸡尾虾干锅的做法 步骤14

  15. 继续加胡萝卜青红椒煸炒，加1勺蚝油，小半勺白糖调味

    鸡尾虾干锅的做法 步骤15

  16. 加土豆，藕一起翻炒均匀

    鸡尾虾干锅的做法 步骤16

  17. 加盖焖1分钟

    鸡尾虾干锅的做法 步骤17

  18. 加虾翻炒，守着锅翻炒5分钟，让食材与酱汁充分融合，加盖焖1分钟

    鸡尾虾干锅的做法 步骤18

  19. 加香菜碎

    鸡尾虾干锅的做法 步骤19

  20. 拌均出锅

    鸡尾虾干锅的做法 步骤20

小贴士

1.第12步开始请全程中小火
2.素搭配可增加千张，海带等，请焯水先
3.荤菜可增加牛蛙，鸡腿，五花肉，牛肉等，请过油先
4.酱的比例可根据个人口味，这款属微辣
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