2分钟做一杯香浓黑芝麻糊
某天看到Jacques Torres的节目,从他的热巧食谱中想到了这个方子,试过以后发现真的快手又简单。
拿来记录一下
拿来记录一下
用料
黑芝麻酱 | |
藕粉 | |
沸水 | |
温开水 | |
糖 |
2分钟做一杯香浓黑芝麻糊的做法
取1勺(家里喝汤的汤匙)藕粉,
用不烫嘴的温开水调开,无沉淀物,无结块。
将滚开的沸水,快速大量冲入上一步调好的藕粉水中,一边冲,一边快速搅拌,让藕粉水从白色完全变成半透明的糊状。
如果没有做成半透明状,仍然是白色淀粉水也不要紧,将其倒入小奶锅中,小火加热,边加热,边搅拌,直至淀粉颜色变浅,成为半透明的糊状
划重点:这一步不是必须做的哈取1勺黑芝麻酱,加入上一步冲好的藕粉糊中
搅拌均匀,如果太稠了,可以少量添加开水,稀释到水当当的,也不要紧,送进微波炉中高火,叮半分钟,拿出来搅拌一下,黑芝麻糊立刻浓稠了起来,
最后,一定要记得加入糖调味,我这里用的是不会让人发胖的零卡糖。
不加糖调味的黑芝麻糊(酱)中,芝麻的苦味绝对会让你一口难忘的。一杯香甜的黑芝麻糊,这就做好了,快开吃吧
小贴士
图中我用的杯子是宜家的Stelna玻璃杯,容量供参考
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