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2分钟做一杯香浓黑芝麻糊

作者: 更新时间:2023-06-17 14:47:46 阅读:8020
某天看到Jacques Torres的节目,从他的热巧食谱中想到了这个方子,试过以后发现真的快手又简单。
拿来记录一下

用料

黑芝麻酱
藕粉
沸水
温开水

2分钟做一杯香浓黑芝麻糊的做法

  1. 取1勺(家里喝汤的汤匙)藕粉,

    2分钟做一杯香浓黑芝麻糊的做法 步骤1
  2. 用不烫嘴的温开水调开,无沉淀物,无结块。

    2分钟做一杯香浓黑芝麻糊的做法 步骤2
  3. 将滚开的沸水,快速大量冲入上一步调好的藕粉水中,一边冲,一边快速搅拌,让藕粉水从白色完全变成半透明的糊状。

    2分钟做一杯香浓黑芝麻糊的做法 步骤3
  4. 如果没有做成半透明状,仍然是白色淀粉水也不要紧,将其倒入小奶锅中,小火加热,边加热,边搅拌,直至淀粉颜色变浅,成为半透明的糊状
    划重点:这一步不是必须做的哈

    2分钟做一杯香浓黑芝麻糊的做法 步骤4
  5. 取1勺黑芝麻酱,加入上一步冲好的藕粉糊中

    2分钟做一杯香浓黑芝麻糊的做法 步骤5
  6. 搅拌均匀,如果太稠了,可以少量添加开水,稀释到水当当的,也不要紧,送进微波炉中高火,叮半分钟,拿出来搅拌一下,黑芝麻糊立刻浓稠了起来,

    2分钟做一杯香浓黑芝麻糊的做法 步骤6
  7. 最后,一定要记得加入糖调味,我这里用的是不会让人发胖的零卡糖。
    不加糖调味的黑芝麻糊(酱)中,芝麻的苦味绝对会让你一口难忘的。

    2分钟做一杯香浓黑芝麻糊的做法 步骤7
  8. 一杯香甜的黑芝麻糊,这就做好了,快开吃吧

    2分钟做一杯香浓黑芝麻糊的做法 步骤8

小贴士

图中我用的杯子是宜家的Stelna玻璃杯,容量供参考