1、莲藕去皮清洗干净，切小块。

2、加水，用搅拌机搅拌成藕泥。

3、藕泥用纱布过滤，需要用手挤出汁。

4、这是过滤后的藕水。

5、这是过滤后的藕渣，可以再过滤一次。过滤出的藕渣也是可以吃的。

6、过滤出的藕水，放冰箱静置4小时以上。

7、静置4小时后，藕水已经明显分层，倒掉面上的清水，保留底下沉淀的藕粉。

8、藕粉放入烤箱，发酵功能上下火80度，烤30分钟以上，直至干燥。

9、干燥的藕粉，再次放入研磨机打碎，过筛，得到更为细腻的藕粉。

10、取适量藕粉，加冷开水调开。

11、慢慢倒入开水，不停搅拌，藕粉会慢慢变得透明、粘稠。

12、加入适量糖，好吃的藕粉就完成了。

10、这是藕渣煮出来的藕粉，同样清甜，只是口感会略粗。