草莓盐水浸泡半小时

倒掉水，草莓去蒂切丁，加入白糖腌两小时以上（天气热的话需要放冰箱），等待自然析出果胶

（不加水！！草莓已经出水很多了）小火熬煮，边煮边搅拌（不然锅底容易焦）

撇去浮沫

挤入柠檬/橙子汁

熬煮至浓稠（我用电磁炉大概花了五十分钟，煤气灶会更快）

草莓酱趁热装入开水烫过的玻璃罐

蛋黄蛋清分离，蛋黄和低粉、酸奶混合搅匀

蛋白打发至可提起弯钩，分次拌入蛋黄糊中

倒入铺了油纸的烤盘，150度烤12分钟（我家烤箱脾气暴。。正常情况大概160～180度烤15分钟）

铺一层草莓酱（记得不要把酱用完！留一点做草莓牛奶用）

卷起，两头套上保鲜袋冷藏半小时以上定型（我一般过夜）

切段，表面抹上厚酸奶，贴几片草莓装饰（横切）

接下来做草莓牛奶～杯子内壁抹草莓酱制造挂壁效果

倒入牛奶，放一些草莓丁，杯口插一颗草莓

当当当当～草莓全宴！???