香辣藕丁算是很简单的下饭菜了，跟藕片或者土豆丝比起来，既不考验刀工，对火候的需求也不会太苛刻，很适合新手来做。而且稍微变化一下口味就不同了，花椒辣椒多一些就是麻辣藕丁，多放点白糖和醋的话又能变成酸辣口味…… 软硬程度也可以自己调整，有人爱吃软一些的，炒之前可以焯一下水再炒，有人爱吃脆一些的，那就直接下锅炒到断生就可以出锅。我喜欢内里保持脆的口感，但表层沾满炒焦香的调料的那种，需要提前把调料都炒香，炒的时候一定要用大火，但需要注意不要真的把调料炒焦了。

做菜的时候能有一口不沾性能良好的炒锅的话，那就事半功倍了。普通的铁锅样子比较笨重，黑黑的也不够好看，九阳这口轻奢炒锅米白色的外形配原木色的榉木手柄，配色简单大方，而且不仅颜值高，不粘性能也很好，藕的淀粉含量还是挺高的，但我炒藕丁和调料的时候完全没有粘黏迹象，翻炒很顺畅。这口炒锅最特别的地方还在于它的轻便，对比同口径的炒锅轻了35%的重量，不管是掂炒还是最后单手操作倒菜，对于女性来说都是很轻松的，再也不用吃力的双手端大铁锅啦~

而且好消息是1月15日，九阳这口新品轻奢派不粘炒锅就要在下厨房市集首发啦～ 首发特惠价格超级划算，戳链接可以购买哦：https://m.xiachufang.com/goods/76190/

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